白滝（読み）しらたき

精選版 日本国語大辞典

しら‐たき【白滝】

〘名〙

① 白い布をかけたように流れ落ちる滝。

※源平盛衰記（１４Ｃ前）一八「白滝(シラタキ)の底にふしつけにせよと云ければ」

② こんにゃくを小さい穴から押し出して作ったもの。千切りにした糸ごんにゃくよりさらに細くしたもので、すき焼きなどに用いる。

※肉体の門（1947）〈田村泰次郎〉「今夜はスキヤキで、〈略〉葱や、しらたきを買ってくるように分担をきめたんだよ」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

しら‐たき【白滝】

１ 白布を垂らしたように流水の落ちる滝。
２ 白いこんにゃく粉をこねて湯の中に細く突き出して固めた食品。
[類語]滝・瀑布・飛瀑・滝壺

しらたき【白滝】［地名］

北海道紋別郡遠軽えんがる町の地名。日本最大級の黒曜石の産地として古くから知られる。湧別川の両岸に旧石器時代の遺跡が残る。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

白滝
しらたき

北海道東部、網走(あばしり)支庁（現、オホーツク総合振興局）管内にあった旧村名（白滝村(むら)）。現在は紋別(もんべつ)郡遠軽(えんがる)町の西部を占める地域。旧白滝村は1946年（昭和21）丸瀬布(まるせっぷ)村（現、丸瀬布町）から分村。2005年（平成17）、遠軽町に合併。旧村域は湧別(ゆうべつ)川の最上流域にあたり、大部分は北見山地で、河谷に沿ってJR石北本線、国道333号が通じる。1908年（明治41）から本格的な開拓が始まった。森林面積は旧村域の90％を超え、その大部分が国有林。ジャガイモ、トウモロコシ、カボチャなどの畑作と酪農、肉牛飼育、および林業が主産業。上白滝に旧石器（先縄文）時代の白滝遺跡があり、湧別川上流左股沢(ひだりまたさわ)の流紋岩球顆(きゅうか)は道指定の天然記念物。

［岡本次郎］

[参照項目] | 網走（支庁） | 遠軽（町） | 北見山地 | 白滝遺跡 | 丸瀬布 | 湧別川

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

日本歴史地名大系

白滝
しらたき

• 佐賀県：東松浦郡
• 七山村
• 滝川村
• 白滝

[現在地名]七山村大字滝川字天川

滝（たき）川に懸る高さ四五メートル、幅一〇メートルの滝で、観音の滝ともいう。水量豊富で、飛び散る飛沫は鬱蒼たる竹林と左右の奇岩に映える。

滝の右側には観音像を安置する。古来眼病に霊験ありと信仰される。

出典　平凡社「日本歴史地名大系」

改訂新版　世界大百科事典

白滝 (しらたき)

糸状に細くつくったこんにゃく。こんにゃく粉をこねて糊（のり）状にしたものを，石灰やソーダ灰を溶解させた熱湯中に，小さな穴から押し出して固めたもの。すき焼，その他のなべ料理の材料にするほか，ゴマやたらこを用いたあえ物やいため煮にする。料理の味をうすくしないために，塩もみしたあとゆでたり，なべでからいりしてから用いるとよい。こんにゃくと同様に97%までが水分という低カロリー食品である。
執筆者：松本 仲子

白滝（旧村） (しらたき)

→遠軽［町］

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

白滝
しらたき

北海道北東部，遠軽町西部の旧村域。湧別川上流域にある。 1946年遠軽町 (1934年町制) から分離して成立。 2005年生田原町，遠軽町，丸瀬布町と合体して遠軽町となった。南部から西部にかけて屏風岳，天狗岳など北見山地の山々がそびえ，湧別川が東流する。ジャガイモ，テンサイなどの畑作を主とし，酪農も行なわれる。白滝遺跡は国指定史跡。白滝温泉やスキー場がある。比麻良山 (ひまらやま) の高山植物群は有名。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

百科事典マイペディア

白滝【しらたき】

細くそうめん状に作ったコンニャク。こんにゃく粉をこね，石灰水を加えて混ぜたのち，沸騰した石灰湯の中に細い穴から突き出して作る。すき焼などの鍋(なべ)物，ゴマあえ，いため煮等にする。

出典　株式会社平凡社

デジタル大辞泉プラス

白滝〔岐阜県〕

岐阜県下呂市の横谷峡にある県指定名勝「横谷峡四つの滝」のうち、最下流にある滝。落差17メートル。国の特別天然記念物であるオオサンショウウオの飼育池がある。

白滝〔宮崎県〕

宮崎県児湯郡都農町にある滝。山肌を滑るように落ちる落差75メートルの滝で、国指定名勝「尾鈴山瀑布群」に属する。

白滝〔熊本県〕

熊本県八代市の走水(はしりみず)川にかかる走水の滝の別称。滝の西側の集落から見ると白く見えたことから。

白滝〔栃木県〕

栃木県日光市にある滝。鬼怒川・川治温泉と塩原温泉を結ぶ道路、日塩もみじライン沿いに位置する。

白滝〔大阪府〕

大阪府高槻市の摂津峡にある滝。淀川水系、芥川にかかる。落差15メートル。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の白滝の言及

【コンニャク(蒟蒻)】より

…おでん，白あえ，汁の実などにするが，まず，から炒（い）りして水分を除いてから味つけするとよい。加工品の糸こんにゃくや白滝（しらたき）は，なべ料理や煮物などに用いられる。【鈴木 晋一】
［民俗］
　こんにゃくには体内の砂を払う作用があるとされ，〈胃腸のほうき〉などと称される。…

※「白滝」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」