サンカノゴイ(山家五位)（読み）サンカノゴイ（英語表記）bittern

世界大百科事典 第２版

サンカノゴイ【サンカノゴイ(山家五位) bittern】

コウノトリ目サギ科の鳥。全長約75cm。ゴイサギよりひとまわり大きく，羽色は黄褐色で，全身に黒い縞や不規則な模様がある。ユーラシア大陸とアフリカに分布し，日本には冬鳥として渡来するが数は少ない。広いヨシ原にすんでいる。昼間はもっぱらヨシの中に隠れていて，夕方や夜間歩き回り，魚，カエル，大型昆虫類などを捕食する。もし昼間人が近づくと，くちばしを上に向け，くびをのばし，直立した姿勢でじっとしている。そうすると体の模様が周囲のヨシにとけ込み，発見を免れるわけである。

出典　株式会社平凡社

世界大百科事典内のサンカノゴイ(山家五位)の言及

【サギ(鷺)】より

…コウノトリ目サギ科Ardeidaeの鳥の総称。英名は一般にheronであるが，コサギの仲間はegret，ヨシゴイ，サンカノゴイの仲間はbitternと呼ばれる。サギ科は極地を除く全世界に分布し，15～20属約62種に分類される。…

【苦汁】より

…海水または鹹水（かんすい）を濃縮して塩を採取した残りの比重1.3程度の粘稠（ねんちゆう）な溶液。主成分は塩化マグネシウムで，独特な刺激のある苦みを有する。にがりは豆腐の凝固剤として古くから使用され，安政(1854‐60)のころからボウ硝(硫酸ナトリウムの10水塩)の製造も行われてきた。しかし，にがり工業と名付けられる形態を整えたのは，明治の末ごろで，まず炭酸マグネシウムの製造が始まった。続いて第1次世界大戦後のカリ塩の欠乏により1915年ごろからカリの採取が始まった。…

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