ウマヅラハギとは？意味や使い方

改訂新版　世界大百科事典「ウマヅラハギ」の意味・わかりやすい解説

ウマヅラハギ
black scraper
Navodon modestus

フグ目カワハギ科の海産魚。北海道以南，日本各地の沿岸に分布する。体は側扁し，長楕円形で，吻（ふん）が長い。名前もこれに由来する。吻の先端に小さな口があるが，歯は硬く，貝，カニ，フジツボなどの殻をかみくだき，海藻をかみ切って食べる。背びれ第1棘（きよく）は長く，腹びれの棘はカワハギと異なり可動性でない。うろこは絨毛（じゆうもう）状で，このため体の表面がザラザラしている。体色は淡青灰色，背びれ，尻びれは青緑色で，胸びれ，尾びれは暗青色。若年魚では体側に暗色斑紋が散在するが，成長につれ消失する。全長は30cmを超える。産卵期は5～7月で，卵は付着性。稚魚は体が角ばっていて，尾部は細く，背びれ，腹びれの棘が大きい。このころは流れ藻について海面を泳ぐことも多い。近年，各地の沿岸，とくに内湾で異常繁殖が目だつが，これは有機汚染との関係が深いとされている。肉は皮膚をそいで干物にするが，やや苦みがある。肝臓はカワハギと同様で美味。
執筆者：日比谷京

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」改訂新版　世界大百科事典について　情報

日本大百科全書(ニッポニカ) 「ウマヅラハギ」の意味・わかりやすい解説

ウマヅラハギ
うまづらはぎ / 馬面剥
[学] Navodon modestus

硬骨魚綱フグ目カワハギ科に属する海水魚。北海道以南の日本各地と黄海、東シナ海に分布する。体は長楕円(ちょうだえん)形で側扁(そくへん)する。背びれの棘(とげ)は目の中央より後ろに位置する。腹びれ後端の突起は不動性。体色は灰色で、生時には体側に暗色斑(あんしきはん)が散在する。すべてのひれが緑青色を呈する。体の表面は微小な鱗(うろこ)に覆われる。吻(ふん)が長いのがウマを連想させ、名前の由来になっている。全長は30センチメートルに達する。雄の吻部背縁は突出し、雌では直線的であり、また体高は雌のほうが雄より大きいので、雌雄の識別は容易である。沿岸に生息し大きな群れをつくり、5～7月に産卵する。1960年代前半から70年代前半にかけて異常繁殖し、各地の定置網漁業者が処理に困るほどであったが、近年漁獲量はふたたび安定してきた。肉は皮をはいで干物にし、土産(みやげ)物として販売されている。味はカワハギより若干劣るが美味である。

［松浦啓一］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「ウマヅラハギ」の意味・わかりやすい解説

ウマヅラハギ
Thamnaconus modestus

フグ目カワハギ科の海水魚。全長約 30cm。体は灰褐色で，各鰭は青みが強い。体は長楕円形で，吻が長い。鱗は絨毛状で，全身を覆う。食用に供され，特に肝臓は珍重される。北海道以南，東シナ海，南シナ海，黄海，南アフリカに分布する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

栄養・生化学辞典「ウマヅラハギ」の解説