鬱金(ウコン)とは？意味や使い方

デジタル大辞泉「鬱金」の意味・読み・例文・類語

う‐こん【^▽鬱金】

１ショウガ科の多年草。高さ約50センチ。根茎は黄色で多肉。バショウに似た長い葉を4、5枚出す。秋、大きな穂を出し、緑白色の葉と数個の淡黄色の花とをつける。熱帯アジアの原産。根茎を黄色染料やカレー粉の原料にし、また漢方で止血・健胃薬にする。ターメリック。きぞめぐさ。《季秋》「芭蕉にも思はせぶりの―かな／鬼貫」
２桜の一品種。サトザクラの仲間で、花は淡紅色の八重咲き。花弁は反り返っており、また皺が寄っている。
３「鬱金色」の略。

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精選版日本国語大辞典「鬱金」の意味・読み・例文・類語

う‐こん【鬱金】

〘名〙

① ショウガ科の多年草。また、その根。熱帯アジア原産で、根茎は黄色染料・香料に、また止血・健胃の薬用とする。古くから栽培され、日本では九州の一部と沖縄に自生。地下に黄色の大きな根茎があり、バショウに似た長さ四〇センチメートルほどの長楕円形の葉が出る。秋、葉心から高さ二〇センチメートルあまりの花序を直立し、緑白色の包葉の間に三、四個ずつ淡黄色の小さな花が咲く。ターメリック。きぞめぐさ。

▼うこんの花《季・秋》〔易林本節用集（1597）〕

※評判記・野郎虫（1660）加川右近「うこんを。酒に入て鬱暢と名付侍るといへば」

② 染色の一種。①の根茎で染めた鮮濃黄色。転じて、そういう色一般。あざやかな黄色。鬱金媒剤によって山吹色、黄丹(こうたん)にもなる。鬱金色。

※俳諧・炭俵（1694）下「はんなりと細工に染まる紅うこん〈桃隣〉」

③ ＝うこんざくら（鬱金桜）

うっ‐こん【鬱金】

〘名〙

① ＝うこん（鬱金）①

※俳諧・をだまき（元祿四年本）（1691）四季之詞「鬱金(ウッコン)の花」

② 「うっこんこう（鬱金香）①」の略。

※文華秀麗集（818）中・奉和春閨怨〈巨勢識人〉「幸得_三良夫憐_二玉貌_一、鬱金帳裡薦_二蛾眉_一」

③ ＝うこん（鬱金）②

※白描（1939）〈石川淳〉六「小さいが持ち重りのする包は大黒像を染めつけたあたらしい鬱金(ウッコン)の財布で」

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日本大百科全書(ニッポニカ) 「鬱金」の意味・わかりやすい解説

鬱金
うこん

ショウガ科（APG分類：ショウガ科）の多年草ウコンの根茎からとった黄色の染料。粉末はカレー粉の主原料の一つ。わが国には、近世以後シャム（タイ国）、中国、琉球(りゅうきゅう)などより輸入され、「きぞめぐさ」と称されて黄色の染色に用いられた。江戸前期の小袖雛型(こそでひながた)本には「地うこん」と記されたものが多く、当時かなり流行したもののようである。根を粉末状にした「うこん粉」はよく水に溶解するので、そのまま染料として用い、また酸、灰汁(あく)、ミョウバン、鉄などを用いて、種々色相の異なった美しい黄色を染め出す。ただし光線に対する堅牢(けんろう)度が非常に弱いので、緋色(ひいろ)を染めるのに紅の下染めに用いたり、食品（沢庵(たくあん)漬けなど）の色づけや、また特殊な香気を虫が嫌うというので、木綿に染めたものを嬰児(えいじ)の産着に用いたり、道具類や布帛(ふはく)類などの包み布や風呂敷(ふろしき)などに使用したりすることが多かった。今日でも、反物の端に上巻きとしてついている黄色の木綿を「鬱金文庫」というのはその名残(なごり)である。

［山辺知行　2019年6月18日］

[参照項目] | ウコン

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普及版字通「鬱金」の読み・字形・画数・意味

【鬱金】うつこん

酒に香をつける草。唐・李白〔客中行〕詩　

陵の美酒鬱金香　玉椀

り來(きた)る琥珀の光

字通「鬱」の項目を見る。

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動植物名よみかた辞典　普及版「鬱金」の解説