アラメ（読み）あらめ（英語表記）sea oak

日本大百科全書(ニッポニカ)

アラメ
あらめ / 荒布
sea oak
[学] Eisenia bicyclis Setchell.

褐藻植物、チガイソ科の海藻。古名は滑海藻、黒菜など。暗褐色で、下方に1本の茎があり、茎の上端は二またに分岐して、それぞれに十数枚の革膜質の細長い葉片をつけ、全体形では大形のはたき状を呈する。葉片は両縁に不定形の側葉片を出し、葉面には縦走するしわがある。全長1～3メートルにもなる大形の多年生藻。温海性で、太平洋岸では岩手県南部の大船渡(おおふなと)湾以南から宮崎県北部まで、九州西岸、鳥取県以西の日本海沿岸にも産する。ホンダワラ類、カジメなどと藻場(もば)を形成し、沿岸水産物の資源保全に役だっている。古くから食用として利用され、現在ではアルギン酸の原料として活用されている。

　平安中期に編纂(へんさん)された『延喜式(えんぎしき)』（927完成）には、滑海藻という名がよく出るが、これをアラメとするのが通説である。現今のアラメは、どこの産でも食用にされるといわれるが、多くは幼体を食用とし、成体は硬いため食用としていない。しかし、駿河(するが)湾西岸から和歌山県の潮岬(しおのみさき)西側までに産するアラメは、成体も柔らかいため、古くから食用にされており、他地区産よりも美味である。昔から静岡県の御前崎周辺産のサガラメ（相良布）は有名で、体形も北アメリカや南アメリカに産するエイセニア・アルボレアEisenia arboreaによく似ている。なお、日本海中北部方面で「アラメ」とよんで成体も食用にしている海藻は、アラメとは別属種のツルアラメである。

［新崎盛敏］

[参照項目] | カジメ | ホンダワラ

アラメ

褐藻植物のおもな種類(2)〔標本画・標…

アラメの乾燥品

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

アラメ (荒布)
Eisenia bicyclis （Kjellm.） Setch.

本州，四国，九州沿岸で同じ褐藻類のカジメとともに海中林を構成する代表的な大型褐藻で，コンブ科に所属する。体は外見上，根，茎，葉の区別が明瞭である。1年目の幼体は1枚の葉を茎の先端につけるだけで，後に葉の側方からバンド状の葉を出すので全体は羽状となる。2年目以降の体は円筒形の茎の上部が叉（さ）状に分枝し，その先端からバンド状の葉が束のように多数出る。高さは1～2mになるものが多く，また密に群落をつくって生育するので海底に森林が形成される。これを海中林という。海中林は魚介類の成育の場として水産上重要である。岩手県以南の本州太平洋沿岸，日本海沿岸中部以南，四国，九州，朝鮮半島沿岸の低潮線付近から3～5mの深さの海底に群生する。夏に採取してアルギン酸の原料とする。またアワビやサザエなど巻貝類の重要な餌料でもある。
執筆者：千原 光雄

図－アラメ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

アラメ

褐藻類コンブ科の多年生海藻。本州〜九州の沿岸に分布。低潮線付近から深さ約10mの海底に群生，カジメとともに海中林を形成し，魚介類のよい生息場所となる。１年めの体形はササの葉形，２年め以降は基部付近でふたまたに分かれる。高さ１〜2m。アルギン酸の原料。

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

アラメ

　［Eisenia bicyclis］．褐藻綱コンブ目アラメ属の海藻．食用のほか，アルギン酸の原料になる．

出典　朝倉書店