菜花糖（読み）さいかとう

精選版日本国語大辞典「菜花糖」の意味・読み・例文・類語

〘名〙菓子の一種。越前国（福井県）鯖江の名物。糯米(もちごめ)の玄米に、細かく切った柚子(ゆず)の皮、鶏卵、砂糖を混ぜ、その香を含ませて炒(い)り、爆(は)ぜさせたもの。色や形が菜の花に似ているところから名づけられた。

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福井県鯖江市、大黒屋が製造・販売する銘菓。煎った糯米(もちごめ)に柚子の風味の砂糖をまぶしたあられ菓子。

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