デジタル大辞泉
「枸櫞酸」の意味・読み・例文・類語
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くえん‐さん【枸櫞酸】
〘名〙
カルボン酸の一つ。化学式 C
3H
4OH(COOH)
3 無色無臭、斜方晶系結晶。
ダイダイ、
レモン、
スグリ、サトウダイコンその他の花や植物の
種子、
果汁中に
遊離の状態で含まれ、酸味の主成分をなしている。工業的には
アセトンからの
合成、または
ブドウ糖からの
クエン酸発酵でつくる。生物の細胞内の物質代謝に重要な役割を果たす。水酸化物、
硫化物の沈殿防止に利用されるほか、果汁・清涼飲料の添加物、医薬品などに用いられる。シトロン酸。〔薬品名彙(1873)〕
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報