バリン（読み）ばりん（英語表記）valine

精選版 日本国語大辞典

バリン

〘名〙 (valine) 必須アミノ酸の一つ。分子式 C₅H₁₁O₂N 白色板状結晶。特に繊維性蛋白質に広く存在する。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

バリン（valine）

必須アミノ酸の一。多くのたんぱく質中に存在する。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

バリン
ばりん
valine

α(アルファ)-アミノ酸の一つ。略号はValまたはV。1906年E・H・フィッシャーが構造を決めた。α-アミノイソバレリアン酸（吉草酸(きっそうさん)）α-Aminoisovaleriansäureであるところから命名された。L-バリンはタンパク質を構成するアミノ酸の一つで、多くのタンパク質中に少量ずつ含まれ、もやしには遊離状で存在する。D-バリンは抗生物質バリノマイシンの構成アミノ酸として含まれる。細菌ではα-ケトイソバレリアン酸と分岐鎖アミノ酸アミノトランスフェラーゼ（トランスアミナーゼ）によって相互変換する。分子量117.15。水に溶けやすく、冷たいアルコールには溶けない。

［降旗千恵］

栄養

タンパク質構成アミノ酸の一つ。栄養上、必須アミノ酸(ひっすあみのさん)の一種であるが、食品中に広く分布するため、欠乏することはない。バリンはその脱アミノ化合物であるα-ケトイソ吉草酸からできる。α-ケトイソ吉草酸はロイシンやパントテン酸のパント酸部分の前駆体でもある。天然のL-バリンは甘味以外に苦味があるが、合成のD-バリンは甘味が強い。バリンはロイシン、イソロイシンとともに化学構造から分枝アミノ酸とよばれる。

［宮崎基嘉］

[参照項目] | アミノ化 | アミノ化合物 | アミノ基 | アミノ酸 | 吉草酸 | 抗生物質 | 細菌類 | タンパク質 | 転移酵素 | トランスアミナーゼ | パントテン酸 | 必須アミノ酸 | フィッシャー | ロイシン

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

漢方薬・生薬・栄養成分がわかる事典

バリン【valine】

必須アミノ酸のひとつ。広くたんぱく質に存在し、特に植物性たんぱく質に多量に含まれる。イソロイシン、ロイシン同様、分岐鎖と呼ばれる構造上の類似点をもつ分岐鎖アミノ酸（BCAA）に分類される。成長に深く関与し、血液中の窒素の濃度を調整する作用があるほか、筋肉強化、脳・筋におけるアンモニア代謝改善作用などに効果があるとされる。不足することはないが、過剰摂取した場合その他のアミノ酸とのバランスを崩し、免疫機能の低下を招く。

出典　講談社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

バリン
valine

α-アミノイソ吉草酸のこと。化学式 (CH₃)₂CHCH(NH₂)COOH ，略号 Val。 (1) L体　蛋白質の成分として広く存在する不可欠アミノ酸の一つ。板状晶。融点 315℃。 (2) D体　天然にはごくまれに存在する。 (3) DL体　合成によってつくられる光学不活性体。 DL体のラセミ分割によりL体を分離する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

バリン

　C₅H₁₁NO₂ (mw117.15)．

　必須アミノ酸の一つで疎水性アミノ酸の一つ．

出典　朝倉書店

改訂新版　世界大百科事典

バリン
valine

→アミノ酸

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

デジタル大辞泉プラス

バリン

株式会社栗山米菓の「ばかうけ」のキャラクター。ペアとなるキャラクターは「ボリン」。

出典　小学館