カボチャ(南瓜)（読み）カボチャ（英語表記）Cucurbita; pumpkin; squash

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

カボチャ(南瓜)
カボチャ
Cucurbita; pumpkin; squash

ウリ科の一年草で，アメリカ原産の数種をまとめていう。食用や観賞用に栽培される。茎は普通つるになり，花は大きく黄色，雌雄同株である。果実は大小，形状，色など変化に富んでいる。またデンプンや糖分に富み栄養価も高いので野菜用とともに主食にもする。カボチャの名はインドシナのカンボジアに由来し，別名の唐茄子 (とうなす) は中国から来たナスという意味である。大別して次の3種がある。ニホンカボチャ C. moschata，クリカボチャ C. maximaはいずれも食用に，またカザリカボチャ C. pepoは食用にするほか果実が小型で形も変ったものが多く，装飾や供え物に使われる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

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カボチャ(南瓜)【カボチャ】

南北アメリカ大陸原産のつる性のウリ科の野菜。カボチャ属約10種のうち，ニホンカボチャ（トウナスとも），セイヨウカボチャ（クリカボチャとも），ペポカボチャの３種をいい，それぞれに品種がある。３種とも雌雄異花で，夏，黄色の花をつける。栽培の歴史は古いが，日本へは天文年間ポルトガル船によってもたらされた。現在，主産地は北海道。煮て食用とするほか，まれに観賞用，また飼料とする。

出典　株式会社平凡社