どら焼（読み）どらやき

百科事典マイペディア「どら焼」の意味・わかりやすい解説

焼菓子の一種。小麦粉に砂糖，卵，ベーキングパウダーを加えて水どきし，鉄板に丸形に流して焼き，アズキ餡(あん)をはさんで２枚を重ねたもの。明治末流行，外形が銅鑼(どら)に似る。

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京都府京都市、笹屋伊織が製造・販売する銘菓。小麦粉の生地の上に棒状のこし餡をのせて巻き焼いたもの。円筒形で竹の皮に巻かれている。

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