鮓(漢字)

普及版 字通

鮓
16画

[字音] サ・シャ
[字訓] すし

[字形] 形声
声符は乍(さ)。〔釈名、釈飲食〕に「鮓は(つけもの)なり。鹽米を以て魚を(かも)して以てと爲し、熟(ねや)して之れをらふなり」（王先謙、証補）とあり、わが国の「鮒ずし」のような製法である。

[訓義]
1. 塩・米などで酵させたさかな。
2. 貯蔵した魚。
3. くらげ。
4. わが国では、すしの意に用いる、鮨。

[古辞書の訓]
〔新字鏡〕酢　須志（すし）　〔名義抄〕酢　スシ・ウヲズシ　〔字鏡集〕鮓　スシヲ・ヲコシ

[熟語]
鮓魚▶・鮓滓▶・鮓▶
[下接語]
魚鮓

出典　平凡社「普及版 字通」