香頭・鴨頭・鶴頭（読み）こうとう

精選版 日本国語大辞典

こう‐とう カウ‥【香頭・鴨頭・鶴頭】

〘名〙 (「鴨頭」は、「鴨(アフ)」を「カフ」と誤読した当て字) 橘（柑子蜜柑(こうじみかん)）の葉。また、吸物(すいもの)に入れる柚子(ゆず)の皮や料理に添える種々の薬味。吸口(すいくち)。こうと。〔色葉字類抄（1177‐81）〕

※名語記（1275）六「塩梅、頭を混合して気味をよくととのふる」

出典　精選版 日本国語大辞典