翁飴（読み）オキナアメ

デジタル大辞泉「翁飴」の意味・読み・例文・類語

水飴に寒天・香料などを加えて作った飴。新潟県高田地方の名産。

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〘名〙水飴に寒天、みじん粉などを加え、煮つめて固めた飴。元来新潟県高田地方の名産。

※多情多恨（1896）〈尾崎紅葉〉前「粗粉(あらこ)落雁に翁飴、松風が少々」

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秋田県能代市、桔梗屋が製造・販売する銘菓。自家製の麦芽糖化水飴を固形化したもの。糯米(もちごめ)と大麦鑿を使用している。文化9年（1812）創製。

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