生大根・埋大根（読み）いけだいこん

精選版 日本国語大辞典

いけ‐だいこん【生大根・埋大根】

〘名〙 (「いけ」は生かす、埋める意の「いける」から)

① 畑から引き抜いたままの大根を地中に深くうずめて、翌年の春まで貯蔵し、食用とするもの。いけだいこ。《季・冬》

※俳諧・笈日記（1695）中「寒菊の隣もありやいけ大根〈許六〉」

② 大根の栽培品種で、根が地上に出ないで、深く地中に隠れているもの。二、三月頃に収穫する。かつて京都付近で多く栽培された。《季・春》

※俳諧・骨書（1787）下「かくれ家や花咲かかるいけ大根〈鶴市〉」

出典　精選版 日本国語大辞典