デジタル大辞泉
「柴漬」の意味・読み・例文・類語
ふし‐づけ【×柴漬(け)】
1 「しばづけ2」に同じ。《季 冬》「―や古利根今日の日を沈む/秋桜子」
2 からだを簀巻にして水中に入れること。1に似た罪人などの処罰法。
「水の底に―にもし」〈義経記・三〉
しば‐づけ【×柴漬(け)】
1 ナス・キュウリ・ミョウガなどの薄切りと赤ジソの葉などを塩漬けにしたもの。京都大原の特産。
2 冬、柴を束ねて川や湖などに沈めておき、それにすみついた魚を捕らえること。しのづけ。ふしづけ。
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しば‐づけ【柴漬】
〘名〙
① 冬、柴などを束ねて、川や
湖沼などの岸近くの水中につけ、これに集まってくる魚を捕えること。ふしづけ。
※俳諧・野
集(1650)四「たのむ
こころぞはかなかりける 柴漬の下にあつまる小魚ども」
②
茄子(なす)を薄く
櫛形に切り、紫じその葉、
茗荷(みょうが)、
唐辛子などを入れ、塩でつけた京都特産の
漬物。〔料理珍味集(1764)〕
ふし‐づ・く【柴漬】
〘自カ下二〙
① 魚を獲るために、ふしづけをする。柴
(しば)を
川水につける。
※
拾遺(1005‐07頃か)冬・二三四「ふしづけし淀のわたりを
今朝みればとけんともせず氷りしにけり〈
平兼盛〉」
② 水中に沈む。入水する。
※
幸若・
大臣(室町末‐近世初)「まむなうが池にいきながらふしづけ申けるときく」
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
世界大百科事典(旧版)内の柴漬の言及
【漬漁業】より
…漁獲は集まっている魚群をまき餌などで竹の下から離し,まいてとる。柴の束を海底に沈めておくのを柴漬というが,ウナギ,イカ類,タコ,アナゴ,ハゼ,エビ,カニなどが対象となる。この場合は,柴を漁船から静かに引き上げ,中にもぐりこんでいる魚介類を手網の中にふるい落とす。…
※「柴漬」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」