擂り身（読み）スリミ

デジタル大辞泉「擂り身」の意味・読み・例文・類語

魚肉に食塩を加えてすりつぶしたもの。つくね・かまぼこ・ちくわなどにする。

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魚・えび・鶏肉などをすり鉢などですったもの。しんじょ・つくね・かまぼこなどにする。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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