日本大百科全書(ニッポニカ) 「ワサビタケ」の意味・わかりやすい解説
ワサビタケ
わさびたけ / 山葵茸
[学] Panellus stipticus (Fr.) Karst.
担子菌類、マツタケ目キシメジ科のキノコ。ナラ、クヌギ、シイなどの枯れ木や切り株などに群生する。かむと辛いのでワサビタケの名がある。傘はほぼ腎臓(じんぞう)形で、横に短い柄(え)がつく。径1～2センチメートル、全体は淡い黄褐色ないし淡い肉桂(にっけい)色。肉はやや革質、ひだは幅狭く密生し、互いに脈状に連絡する。胞子は3～6マイクロメートル×2～3マイクロメートルの短円柱状で、アミロイド。食用にはならない。世界的に分布するが、アメリカのワサビタケにはひだに弱い発光性があり、日本やヨーロッパのものは光らないという興味ある特性がある。シイタケ栽培のほだ木によく発生する害菌の一つである。
［今関六也］