アスパラギナーゼ（英語表記）asparaginase

デジタル大辞泉

アスパラギナーゼ（asparaginase）

アスパラギンをアスパラギン酸とアンモニアに加水分解する酵素。白血病、リンパ腫などに対する抗腫瘍効果をもつことが知られる。また、毒性が強いアクリルアミドの生成を抑えるはたらきがあるため、食品添加物として用いられる。

出典　小学館

化学辞典 第2版

アスパラギナーゼ
アスパラギナーゼ
asparaginase

EC 3.5.1.1．アスパラギンの酸アミド結合を加水分解し，アスパラギン酸とアンモニアを生成する反応を触媒する酵素．モルモット血清，肝臓，微生物から精製されている．大腸菌より単離されたアスパラギナーゼは分子量13.4×10⁴，4個のサブユニットより構成されている．高い基質特異性を有するが，グルタミンに対し作用するものもある．白血病，リンパ腫に対する抑制作用がある．[CAS 9015-68-3]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アスパラギナーゼ
asparaginase

アスパラギン (略号 Asn) のβカルボキシル基にアミドとして結合したアミノ基を加水分解しアスパラギン酸 (Asp) とアンモニアにする (L-Asn＋ H₂O →L-Asp＋ NH₃ ) 酵素。動植物組織，微生物に広く分布する。体液中にアスパラギンがあると悪性腫瘍細胞の発育が促進されるが，アスパラギナーゼはこれを分解してアスパラギン酸にするので，腹水癌腫の発育阻害作用があり，また特殊な細胞の糖蛋白質の生合成を阻害する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典