とろ（読み）トロ

デジタル大辞泉

とろ

１ マグロの肉の脂肪の多い部分。「中とろ」
２ とろろ汁を用いた料理の名。「麦とろ」
３ 椿つばき油を綿にひたしたもの。舞台化粧を落とすのに用いる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

とろ

〘名〙

① 鮪(まぐろ)などの肉の脂肪の多い部分。脂肪が非常に多い部分を「大とろ」、それより少ない部分を「中とろ」と呼ぶ。

※日本料理通（1930）〈楽満斎太郎〉料理法の巻「鮪のトロなどは決して理想の食品ではありません」

② 俳優などが舞台化粧をぬぐい落とすのに使うもの。椿油などを脱脂綿にひたして使う。

とろ

〘名〙 飲食店の入り口に、客のないのに履物などを並べておくこと。景気がいいように見せて客を誘うためのもの。

出典　精選版 日本国語大辞典

百科事典マイペディア

とろ

マグロの肉身のうち，背肉の赤身に対し，腹身の脂肪に富む部分をいう。脂肪の多少により大とろ，中とろなどと呼ぶ。にぎり鮨(ずし)，刺身として喜ばれるほか，小角に切ってネギとともに煮るねぎま鍋(なべ)に適する。

出典　株式会社平凡社

世界大百科事典（旧版）内のとろの言及

【マグロ(鮪)】より

…同様に肉に脂っ気が多く身が赤いミナミマグロの価値も高い。メバチは色も味も濃いので，〈とろ〉として刺身やすし種として用いられるが，色変りが早いという弱点がある。また，赤みの程度は漁獲の時期や場所によってたいへんに異なる。…

※「とろ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」