銘柄米（読み）メイガラマイ

デジタル大辞泉

めいがら‐まい【銘柄米】

特定の品種や産地を指定して商品化した米。こしひかり・ささにしき・ひとめぼれなど。ブランド米。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

めいがら‐まい【銘柄米】

特定の産地の特定の品種のものを、特にすぐれた品質をもつとして商品化した米。

出典　精選版 日本国語大辞典

百科事典マイペディア

銘柄米【めいがらまい】

自主流通米制度の発足に伴い，農林水産省が指定するもので，現在は産地品種銘柄というものが指定されている。指定基準は，食味，外観などが他の品種よりすぐれている点におかれ，特定産地について特定銘柄を指定する。コシヒカリ，ササニシキなどが著名。

出典　株式会社平凡社

世界大百科事典（旧版）内の銘柄米の言及

【米】より

…炊飯においては，水漬（すいし）時間，水加減，蒸らしなどに注意を払うことなどである。　1979年産米より生産者から政府が買い入れる価格に，1～5類に区分した品質格差が導入されたが，1･2類に該当するのは品種と産地が指定された銘柄米で，検査等級が1･2等のもので，これらが食味のよい米として選ばれている(表1)。なお，4類は青森県の中津軽郡などの一部を除く区域で生産された米と，東海地方以西で9月30日までに政府に売り渡された米で，5類は巴（ともえ）まさり，ユーカラという品種を除く北海道産米である。…

【銘柄品種】より

…特別な産地の特別な米の品種(うるち米，醸造米)のうちで優れた品質をもつものをいう。銘柄米ともいう。農産物検査法の定めるところによって決まっているもので，市場価値が高い。…

※「銘柄米」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」