酸性デタージェント

栄養・生化学辞典「酸性デタージェント」の解説

　界面活性剤を含み，溶液のpHを酸性にしたもので，食物繊維の定量に用いる．その結果は酸性デタージェント繊維とよばれ，反すう動物の不消化物をよく代表するとされる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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