酸・酢（読み）すい

精選版 日本国語大辞典

す・い【酸・酢】

〘形口〙 す・し 〘形ク〙 酢のような味である。すっぱい。

※東大寺諷誦文平安初期点（830頃）「酢(スキ)子(み)を拾ひて弱き身を助け」

※今昔（1120頃か）二八「酒少し濁りて酸き様なれども」

※永日小品（1909）〈夏目漱石〉昔「酸(ス)いものがいつの間にか甘くなる様に」

[語誌]塩や醤(ひしお)などとともに古くから調味料として用いられた「酢」に、形容詞を造る接尾辞「し（い）」が接続してできた語。「新撰字鏡」の記述から、酸味は、古くは塩味や辛味と分化されずに「からし」で形容されていたと考えられる。

出典　精選版 日本国語大辞典