塩味（読み）えんみ

精選版 日本国語大辞典

えん‐み【塩味】

〘名〙

① 食物を料理する時の塩のきかせかげん。塩加減。また、塩のまじりぐあい。しおあじ。〔書言字考節用集（1717）〕

② 物事の味わい。おもしろみ。

※紹三問答（1579）「さゆると寒きとを同事といはば、哥道の塩味は少もなき事也」

③ 事情を考慮して、物事をほどよく処理すること。手加減。斟酌(しんしゃく)。

※伊達家文書‐（天正一七年（1589）二月）一八日・最上義光書状「能々御塩味を以可_レ承候」

しお‐み しほ‥【塩味】

〘名〙

① 塩のはいった味。しおあじ。

※おあんさま（1965）〈大原富枝〉「あの菜飯の舌に馴れ寄る鄙びたやわらかい塩味(シオミ)のほのかな味いを」

② 塩と味噌。塩噌(えんそ)。

しお‐あじ しほあぢ【塩味】

〘名〙 塩でつけた味。

※助左衛門四代記（1963）〈有吉佐和子〉三「一口糗粉を口に入れて、その塩味の底に麦一品にしては奇妙に複雑な味を」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

しお‐み〔しほ‐〕【塩味】

１ 塩の入った味。しおあじ。
２ 塩と味噌。塩噌えんそ。
[類語]塩気・塩味しおあじ・薄塩・甘塩

しお‐あじ〔しほあぢ〕【塩味】

塩を用いてつけた味。
[類語]塩気・塩味しおみ・薄塩・甘塩

えん‐み【塩味】

１ 料理で、塩のきかせ加減。塩加減。
２ いろいろな事情を考慮して物事を処理すること。手加減。斟酌しんしゃく。

出典　小学館