薩摩平太郎（読み）さつま へいたろう

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

薩摩平太郎 さつま-へいたろう

1901－1945　大正-昭和時代前期の飲食店主。
明治34年2月6日生まれ。大正14年大阪に麺類の店「美々卯(みみう)」をひらき,「うずらそば」などを考案。昭和3年ごろ「うどんすき」を創作,評判をとる。空襲で店をうしない,昭和20年10月5日死去。45歳。大阪出身。店は21年妻きくと長男卯一によって再建された。

出典　講談社