梅枝田麩（読み）うめがえでんぶ

精選版 日本国語大辞典

うめがえ‐でんぶ【梅枝田麩】

〘名〙 するめの皮をむき、うすくへぎ、何枚も重ねて、〆木(しめき)にかけ、小口よりかんなでおろし、しょうゆや酒を用いて煮つけ、しぼって、しめりかげんに干したあと、山椒をまぜ加えた食品。〔料理早指南（1801‐04）〕

※洒落本・南江駅話（1770）「袋棚から密漬(はつづけ)のみかん・長いも・梅がへでんぶ」

出典　精選版 日本国語大辞典