塩梅・安排・按排（読み）あんばい

精選版 日本国語大辞典

あん‐ばい【塩梅・安排・按排】

〘名〙

① (安排・按排) (━する) 程よく配置したり処置したりすること。また、あやつること。

※正法眼蔵（1231‐53）栢樹子「此の沙彌別処に安排せよ」

※古活字本荘子抄（1530）一「人が造作安排してなさず各己が上にわれとなるやうなぞ」 〔荘子‐大宗師〕

② (形動) (━する) 食物の味加減を調えること。また、その味加減。および、よい味加減であること。えんばい。

※御伽草子・鼠の権頭（古典文庫所収）（室町末）「それかしは、れうりのあんばいじゃうずにて候。すこし、しほなく候」

※浄瑠璃・菅原伝授手習鑑（1746）三「ムウムウ、扨塩梅(アンバイ)じゃ、味(うま)し味し」 〔書経‐説命〕

③ 物事のほどあいや様子。また、やり方。

※浄瑠璃・傾城反魂香（1708頃）上「武士の刀のあんばい見よと、ま一もんじにかけたりけり」

※人情本・春色梅美婦禰（1841‐42頃）二「ヲやお前の衿元(えりもと)の風体(アンバイ)が違った様だネ」

④ 身体の具合。健康状態。

※浮世草子・世間侍婢気質（1771）一「頭痛が致しまして、あんばいがわるさに隣のお医者様に見てもらひましたれば」

[語誌]程よく配列する意の「あんばい（安排・按排）」と、塩と梅の酢で食物の味加減を調える意の「えんばい（塩梅）」とが、中世末期から近世初頭にかけて混同されて使われた語とされる。現代では「按配する」「按排する」と、サ変動詞の語幹として使われるとき以外には「塩梅」と書かれるのが普通になった。

出典　精選版 日本国語大辞典