古薩摩甕仕込み(こさつまかめじこみ)とは？意味や使い方

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション「古薩摩甕仕込み」の解説

鹿児島の芋焼酎。原料芋は皮や傷んだところをていねいに取り除く。これを南さつま市川畑の地下水と黒麹を用いて、地中に埋め込んだ甕で仕込む。蒸留法は常圧蒸留。原料はコガネセンガン、米麹。アルコール度数25％。蔵元の「吹上焼酎」は明治29年(1896)創業。所在地は南さつま市加世田宮原。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

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