デジタル大辞泉
「南蛮煮」の意味・読み・例文・類語
なんばん‐に【南蛮煮】
1 ネギや唐辛子を加えて煮た料理。
2 野菜・魚・鳥などを油でいためたり揚げて煮たりした料理。
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なんばん‐に【南蛮煮】
〘名〙
①
難波煮(なんばに)のこと。〔合類日用料理抄(1689)〕
② 野菜・魚・鳥などを油でいためて煮たもの。〔
料理山海郷(1750)〕
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
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なんばんに【南蛮煮】
①材料をねぎやとうがらしとともに煮た料理。
②材料を炒めて煮た料理。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報