和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ゲーンソム」の解説 ゲーンソム【(タイ)】 タイ料理の一つで、酸味のきいたカレー。酸味はタマリンド（東南アジアのマメ科の果物。果肉をペースト状にしたものを調味料として用いる）によるもの。具には白身魚・えび・大根・空芯菜・たけのこなどが用いられる。◇「ゲーン」は汁物、「ソム」は「すっぱい」という意。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
