黄身焼（読み）きみやき

精選版日本国語大辞典「黄身焼」の意味・読み・例文・類語

〘名〙魚の調理法の一種。薄塩にした白身の魚、エビ、イカ、貝柱などを素焼きにし、少量の酒でといた卵黄を繰り返し塗りながら、卵がかわく程度に焼いたもの。

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