精選版 日本国語大辞典 「鯨餠」の意味・読み・例文・類語
くじら‐もち くぢら‥【鯨餠】
〘名〙 玄米粉に黒砂糖を混ぜて蒸しあげた餠菓子。山形県新庄市の名産で、その黒い色艷が鯨の皮に似ているところからの名とも、屑米を用いた餠の意の「くずもち」が変化した名ともいわれる。また、別に、白米粉に氷砂糖の粉を混ぜたものに黒餡の層をのせ、鯨羊羹(くじらようかん)のような形にして蒸しあげたもの（御前菓子秘伝抄（1718））。
※仮名草子・酒餠論（江戸初）「相したがふ人々には、あべ川のさとう餠、こま餠、くわもち、くじら餠、ぼたもち殿や、さっさもち」
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