精選版 日本国語大辞典 「魚羹」の意味・読み・例文・類語 ぎょ‐かん【魚羹】 〘名〙① (魚を材料にして火にかけて作った料理の意) そぎ切りにした魚と野菜の入った雑煮風の汁ものをいう。※虎明本狂言・文蔵(室町末‐近世初)「げにもかんのないでござあった。さたうやうかん、ぎょかん、ちょっかん、うんせんか、もんぜんか」② 羹を型に入れ、魚の形にこしらえて、飾りつけたもの。〔庖丁聞書(室町末か)〕 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報