馬方蕎麦（読み）うまかたそば

精選版 日本国語大辞典 「馬方蕎麦」の意味・読み・例文・類語

うまかた‐そば【馬方蕎麦】

〘名〙 麬(ふすま)の混じったままの蕎麦粉で作った黒みがかった蕎麦切(そばきり)。馬方などが休む街道筋の蕎麦屋などで、安く売っていたところからいう。
※歌舞伎・四千両小判梅葉（1885）序幕「せめて馬方蕎麦(ウマカタソバ)でも構はねえから、五ンつくも引掛けてえが」

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