長かぶ（読み）ながかぶ

事典 日本の地域ブランド・名産品

長かぶ[根菜・土物類]
ながかぶ

北陸甲信越地方、山梨県の地域ブランド。
主に上野原市秋山地区で生産されている。古くから秋山地区東部の限られた地域で栽培されていた。通常のかぶとかたちが異なり、地下部は円筒形。冬季の漬物として食された。現在は、醤油漬けの加工品・ひなづる漬として販売されている。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」