和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「練り羊羹」の解説 ねりようかん【練り羊羹】 和菓子の一種。寒天を煮溶かし砂糖・あんを加えて練りながら煮詰め、型に流し入れて固めたようかん。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報