潤目（読み）ウルメ

デジタル大辞泉

うる‐め【潤目】

「潤目鰯うるめいわし」の略。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

うる‐め【潤目】

〘名〙

① 「うるめいわし（潤目鰯）」の略。《季・冬》

※評判記・色道大鏡（1678）一「次に銚子、次に重箱、肴はうるめ、するめの両種なり」

② 魚「めだか（目高）」の異名。〔物類称呼（1775）〕

出典　精選版 日本国語大辞典