［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション 「清開」の解説 せいかい【清開】 栃木の日本酒。酒名は「飲む人の心が清々しく開く酒」という意味を込めて命名。「自然醸清開」は精米歩合65％で仕込む純米酒。ほかに純米大吟醸酒と純米大吟醸酒10年熟成古酒がある。原料米は山田錦、五百万石。仕込み水は日光連山の伏流水。蔵元の「渡邊佐平商店」は天保13年(1842)創業。純米造りにこだわり全製造量の90％が純米醸造酒。所在地は日光市今市。 出典 講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて 情報
