活け締め(読み)イケジメ

デジタル大辞泉 「活け締め」の意味・読み・例文・類語

いけ‐じめ【活け締め】

活魚鮮度を保つために、えら上部と尾の付け根に包丁を入れて血抜きをすること。いきじめ。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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