鮮度（読み）センド

デジタル大辞泉

せん‐ど【鮮度】

魚・肉・野菜などの新鮮さの度合い。「鮮度が落ちる」
[類語]生新・生鮮・生・新鮮・新しい・瑞瑞しい・ぴちぴち・フレッシュ・取れ立て

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

せん‐ど【鮮度】

〘名〙

① 魚類、野菜、肉類などの新しさの度合。

※人情馬鹿物語（1955）〈川口松太郎〉九「夕河岸の小魚が来ると呼び入れては鮮度を調べる」

② 色や明暗などのはっきりしている度合。あざやかさ。

※蟹（1963）〈河野多恵子〉「日射しのことなどが、数年ぶりに遽かに鮮度を増しはじめた」

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

鮮度

　食品などの新鮮さ．

出典　朝倉書店