沸（読み）フツ

デジタル大辞泉

ふつ【沸】［漢字項目］

［常用漢字］　［音］フツ（慣）　［訓］わく　わかす
１ 水が煮え立つ。「沸点・沸騰・沸沸／煮沸・鼎沸ていふつ」
２ わき出る。「沸沸」

にえ【^▽沸／^×錵】

日本刀の刃と地肌との境に現れる、銀砂をまいたように輝いて見えるもの。→匂い4

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の沸の言及

【日本刀】より

…これを刃文(焼刃)という。刃文を構成している粒子が〈沸（にえ）〉と〈匂（におい）〉であって，ひじょうに細かくて肉眼で見分けられないほどのものを匂といい，銀砂子をまいたように粗い粒のものを沸といって区分するが，要は粒の大小の差であって，科学的には同じ組織である。刃文は形によって〈直刃（すぐは）〉(まっすぐの刃文)と〈乱刃（みだれば）〉に大別され，直刃には刃の幅の広狭により〈細直刃〉〈広直刃〉〈中直刃〉などの別があり，乱刃には形によって，〈丁子乱（ちようじみだれ）〉(チョウジの花の形に似るという)や〈互の目（ぐのめ）乱〉〈三本杉〉〈濤瀾（とうらん）乱〉〈のたれ(湾れ)〉などがある。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」