柚味噌（読み）ユズミソ

デジタル大辞泉

ゆず‐みそ【^×柚味^×噌】

１ 練り味噌にユズの汁や皮をまぜたもの。田楽でんがく・和え物などに用いる。ゆみそ。
２ 「ゆみそ1」に同じ。

ゆ‐みそ【^×柚味^×噌】

１ くりぬいたユズに味噌とユズの汁をまぜたものを入れ、焼いたもの。ゆがま。ゆずみそ。《季 秋》
２ 「ゆずみそ1」に同じ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ゆ‐みそ【柚味噌】

〘名〙 練り味噌に柚(ゆず)の皮のすりおろしや果汁をまぜた味噌。ゆずみそ。《季・秋》

※松屋会記‐久政茶会記・永祿四年（1561）九月五日「桶にゆみそ」

ゆず‐みそ【柚味噌】

〘名〙 ＝ゆみそ（柚味噌）《季・秋》

出典　精選版 日本国語大辞典