栄養・生化学辞典 「有機ブライン」の解説 有機ブライン 糖，エタノール，エチレングリコール，グリセロールなどを含む液で，冷却して食品の凍結や貯蔵に用いるもの． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
