山東菜（読み）サントウサイ

デジタル大辞泉

さんとう‐さい【山東菜】

アブラナ科の越年草。ハクサイに似るがやや大形で、緩く結球する。葉を煮物や漬物にする。中国山東省の原産で、日本に明治初年に渡来。山東白菜。さんとうな。

さんとう‐な【山東菜】

サントウサイの別名。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さんとう‐さい【山東菜】

〘名〙 アブラナの栽培品種。ハクサイの系統で、中国山東省の原産。日本へは明治七～八年（一八七四‐七五）ごろ渡来、各地で栽培されている。葉は大きく扁平で葉面はちぢれ、縁は波状。結球せずによく育ったものは丈が高く、葉質は薄くて軟かく、黄緑色となる。漬物用、煮食用などに広く用いられる。さんとうはくさい。さんとうな。

さんとう‐な【山東菜】

〘名〙 ＝さんとうさい（山東菜）

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉プラス

山東菜

埼玉県越谷市、吉川市などで生産される葉物野菜。半結球の白菜。漬物に加工される。

出典　小学館