土用鰻（読み）ドヨウウナギ

デジタル大辞泉

どよう‐うなぎ【土用^×鰻】

夏の土用の丑うしの日に食べる鰻。滋養があって、夏負けしないとされる。《季 夏》

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

どよう‐うなぎ【土用鰻】

〘名〙 夏の土用の丑の日に食べる鰻。滋養があり、夏負けしないという。《季・夏》

※人情本・娘消息（1834‐39）初「俺ア土用鰻を食ひそくなったから」

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

どよううなぎ【土用鰻】

夏の土用の丑(うし)の日にうなぎを食べること。また、そのうなぎ。◇江戸時代中期、夏に暑くて売り上げ不振のうなぎ屋から相談を受けた平賀源内が、丑の日に「う」のつく食べ物を食べると体によいという伝承を利用して「本日土用の丑の日」と書いて店先にはり紙をしたところ、大繁盛したことから、一般に定着したという話が、青山白峰の随筆『明和誌』（1822年）に収められている。「土用」は立春・立夏・立秋・立冬の前の各18日ほどの期間。特に立秋前の夏の土用をいい、7月下旬～8月7日頃。

出典　講談社