精選版 日本国語大辞典 「加減酢」の意味・読み・例文・類語 かげん‐ず【加減酢】 〘名〙 酢にみりん、酒、砂糖、塩などの調味料や香辛料を入れて料理に合うように味を加減した酢。甘酢、三杯酢、わさび酢など。合わせ酢。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「加減酢」の解説 かげんず【加減酢】 酢にだし汁や酒・砂糖・しょうゆなどの調味料を加えて酸味をやわらげたもの。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
