切り山椒(きりざんしょう)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「切り山椒」の解説

和菓子の一種。上新粉にさんしょうの汁または粉と砂糖を混ぜて蒸し、搗(つ)いて薄くのばし、5～6cmほどの拍子木形に切ったもの。赤・白・緑・茶などの色をつけ、とり混ぜてある。酉の市などの名物となっている。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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