デジタル大辞泉プラス 「伊勢錦」の解説 伊勢錦 酒造好適米の品種のひとつ。三重県で1849年に在来品種「大和」から選抜し1960年から普及が開始された。昭和初期にはほとんど栽培されなくなったが、1991年に元坂酒造が復活させた。大粒で心白が多いことが特徴。 伊勢錦(いせきん) 埼玉県さいたま市にある料亭。1881年、氷川神社門前で創業。2007年、現在地に移転。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
