三岳黒瀬蕪

デジタル大辞泉プラス「三岳黒瀬蕪」の解説

長野県木曽郡木曽町三岳で生産される在来種の赤カブ。1958年に牧尾ダム建設のため全戸が移住した旧・黒瀬地区で栽培されていた“黒瀬蕪”という在来種の残された種子から生産を拡大。2007年に信州の伝統野菜に選定された。

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