メントン（読み）めんとん（英語表記）menthone

日本大百科全書(ニッポニカ)

メントン
めんとん
menthone

モノテルペン系環状ケトンの一つ。化学構造上2個の不斉炭素原子を有しており、メントン（trans体）とイソメントン（cis体）の立体異性体と、それぞれの光学活性体（d-体とl-体）と不活性体（ラセミ体）の合計6種の異性体がある。メントンはペパーミント油、はっか脱脳油に含有されているが、主としてl-メントンであって、d-イソメントンは少量である。メントンは熱によりイソメントンに異性化するので、両者は共存している。メントンは合成されることはなく、はっか脱脳油を分留して得ている。ミント系調合香料、人造はっか油の調合、ゼラニウム油の調合に用いられる。

［佐藤菊正］

[参照項目] | 異性体 | ケトン | 光学異性 | ゼラニウム油 | はっか油 | 不斉炭素原子 | ラセミ体

[補完資料] | メントン（データノート）

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

メントン
menthone

植物精油中に含有される飽和環状テルペンケトンの一つ。メントンは分子内に不斉炭素をもち，光学異性体が存在する。沸点207℃（l体），204℃（d体）。無色透明の液体で，水に微溶，アルコール，ベンゼン等有機溶媒に可溶。l-メントンはハッカ油中に約20%含まれ，ハッカ特有の芳香をもち，比旋光度＝－29.17°。合成香料原料として重要で，ラベンダー，ローズ，ゼラニウム等の調合香料，食品香料として用いられる。またメントール，チモールの合成原料となる。d-メントンはシソ科のケイガイの精油（1.8%），ミカン科のブッコ葉の精油成分として存在する。製法は天然物からの抽出のほか，l-メントンはl-メントールの重クロム酸混液の酸化により，d-メントンはl-メントンを濃硫酸やギ酸で低温で異性化させて得られる。最近その他の合成法も提案されている。
執筆者：内田 安三

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

化学辞典 第2版

メントン
メントン
menthone

[別用語参照]p-メンタン-3-オン

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」