日本大百科全書(ニッポニカ) 「はっか油」の意味・わかりやすい解説 はっか油はっかゆpappermint oil 精油の一つ。ペパーミント油ともいう。北海道産ハッカ、ブラジル産ハッカの全草の水蒸気蒸留で1.3～1.6％の収油率で取卸油(とりおろしゆ)（はっか脳）が得られる。これを冷却するとl‐メントールが採脳率40～50％で結晶として得られる。採脳後の油をはっか脱脳油（はっか油）といい、これを精製したものを、はっか白油(はくゆ)という。はっか油はl‐メントールの供給源として重要であり、歯みがき、ガム、菓子などに使用される。和種ハッカはl‐メントールの含有率がとくに高いが、洋種ハッカに比べて香味の点では劣っている。［佐藤菊正］[参照項目] | メントール 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
栄養・生化学辞典 「はっか油」の解説 はっか油 シソ目シソ科ハッカ属の，ハッカソウ（Mentha属の雑種）の乾燥した植物体を水蒸気蒸留した精油．精製して香料などに用いる．用途は広い． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
